Marsciano, Perugia
Dove la farina diventa arte
Dal 2021, il Laboratorio Dinamico di Arte Bianca porta sulle vostre tavole
il sapore autentico con innovazione, tradizione e qualitร . Ogni prodotto nasce dall’incontro tra esperienza, ascolto degli ingredienti e armonia naturale.
Chi siamo
La storia di Luca
e del suo laboratorio
Sono Luca Antonucci, classe 1988, consulente tecnico, docente e formatore di Arte Bianca. Nel 2021 ho fondato LAC โ Laboratorio Arte Bianca a Marsciano, in Umbria, con l’obiettivo di portare sulla vostra tavola prodotti che nascono dall’incontro tra ricerca, esperienza e rispetto delle materie prime.
La mia formazione si รจ concentrata sulla panificazione e sui grandi lievitati, lavorando esclusivamente con lievito madre vivo e farine selezionate. Ogni prodotto segue lunghi tempi di lievitazione naturale, senza conservanti nรฉ additivi โ perchรฉ le cose buone hanno bisogno solo di tempo, mani esperte e ingredienti giusti.
ยซ Innovazione, Tradizione e Qualitร ยป
LAC โ Laboratorio Dinamico di Arte Bianca
I Nostri Prodotti
Dalla farina alla tavola
Ogni giorno selezioniamo le migliori materie prime per creare prodotti che parlano di qualitร .
Prodotti confezionati
Panini, focacce e basi pizza con metodo BIGA e lunga lievitazione. Senza conservanti nรฉ additivi.
Confezionati
Prodotti freschi
Pane con lievito madre vivo, focacce rustiche e specialitร del venerdรฌ e sabato.
Freschi
Gran lievitati salati
Pansella, Pancettone e lievitati stagionali con prodotti del territorio umbro.
Lievitati Salati
Dal laboratorio
Ogni giorno in diretta
IMPARA CON NOI
I nostri corsi
I nostri corsi amatoriali sono pensati per essere pratici e coinvolgenti. Ogni partecipante dispone di una propria postazione, dove potrร “mettere le mani in pasta” e vivere in prima persona la magia dell’Arte Bianca. Max 12 partecipanti per un’atmosfera intima
IL PANE: tra farine di filiera, metodo e sapori autenticiย
Richiedi informazioni o iscriviti!IL PANE: tra farine di filiera, metodo e sapori autenticiย
DisponibileUn percorso che va ben oltre il semplice impastare. Imparerai a scegliere e valorizzare le farine di filiera corta, riscoprendo la consapevolezza delle materie prime e un metodo replicabile nel forno domestico. Niente mode del momento o scorciatoie: solo pane, crosta profumata e i sapori autentici di una volta.
PIADINE E TIGELLE
Sold outMettere le mani in pasta รจ il modo migliore per sbloccare i segreti della tradizione. In questo corso pratico scoprirai tecniche, dosi e sfumature per preparare piadine fragranti e tigelle soffici e profumate. L’alleato definitivo per trasformare i tuoi aperitivi tra amici, le cene veloci in autentici momenti di gusto
PIZZA IN TEGLIA ROMANA
Sold outAttraverso l’uso del poolish, imparerai ogni singolo passaggio: dalla gestione dell’impasto alla formatura, fino alla cottura perfetta nel forno di casa. Il risultato? Una pizza in teglia incredibilmente alveolata, leggera, croccante e ricca di gusto
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Il venerdรฌ e il sabato vieni a scoprire cosa ha sfornato Luca!