Piadina Vs Torta al Testo

La piadina è un prodotto tipico romagnolo, sottile, fragrante e versatile, realizzata con pochi ingredienti di base come farina, acqua, sale e materia grassa. La sua semplicità la rende perfetta per essere farcita con salumi, formaggi, verdure o anche versioni dolci, rispecchiando la filosofia della cucina rustica ma creativa.

La torta al testo, invece, è una specialità umbra, più spessa e consistente rispetto alla piadina, cotta su una pietra circolare chiamata “testo” che le conferisce una croccantezza particolare e un profumo inconfondibile.

Entrambe, pur provenendo da tradizioni diverse, incarnano l’arte della panificazione regionale e sono simbolo di convivialità e autenticità a tavola. In questo corso verranno svelate tutte le tecniche fondamentali per realizzare prodotti che, a prima vista, possono sembrare facili, ma è proprio nella loro semplicità che risiede la necessità di partire dalle basi, affinando manualità e attenzione ai dettagli per ottenere risultati eccellenti.

Sono inoltre ideali per le tue serate estive, perfetti per aperitivi e cene conviviali, grazie alla loro rapidità di preparazione e alla possibilità di essere personalizzati con infinite farciture.

Cosa imparerai: l’interazione tra gli ingredienti, utilizzo di farine non convenzionali, la gestione dell’impasto, la stesura senza stressare la maglia glutinica, tempi e temperature di cottura, abbinamenti e farcitura.

Dettagli pratici: max 13 partecipanti. Grembiule monouso, ricettario, acqua inclusi. Non devi portare nulla. Il pagamento avviene in loco il giorno del corso. Ti chiediamo solo di iscriverti se realmente interessato e di avvisare almeno una settimana prima in caso di impossibilità.